1921

BORDEAUX. Année exceptionnelle pour les blancs et surtout pour les liquoreux, 1921 demeure l’un des sommets du siècle à Yquem. Malgré leur robe sombre et ambrée, les meilleurs vins conservent fraîcheur, finesse, puissance et une remarquable complexité. Une magnifique arrière-saison, avec les brouillards matinaux de la Garonne et du Ciron, favorise la pourriture noble. Les rouges sont également très réussis : la sécheresse donne des raisins riches en sucre, en alcool et en tanins, à l’origine de vins mûrs et concentrés.

BOURGOGNE. Les pluies orageuses réduisent fortement la récolte, surtout en côte de Beaune, tandis que le gel de mai affecte Chablis. La qualité reste pourtant remarquable. Les vins, fins, bouquetés et naturellement riches, développent une grande concentration et une longévité qui a démenti les prévisions les plus prudentes.

CHAMPAGNE. Les écarts de température sont spectaculaires entre avril et juillet. La récolte est minuscule, mais la qualité immense. Les meilleurs champagnes conservent longtemps une bouche racée, ronde et souple, marquée par les épices et les notes d’infusion.

VALLÉE DU RHÔNE. D’une qualité remarquable, le millésime dépasse déjà le très beau 1920. Il faudra attendre 1929 pour retrouver un niveau comparable.

LOIRE. Excellent d’un bout à l’autre du fleuve, 1921 produit de grands blancs, racés, équilibrés, parfumés et fins. Les liquoreux gardent une remarquable fraîcheur, tandis que les meilleurs rouges de Chinon conservent structure, acidité et complexité.

ALSACE. Le soleil ardent limite les volumes, mais la qualité est exceptionnelle, comparable aux grandes références historiques de la région.