2000

BORDEAUX. Après un printemps très difficile et des mois de juin et juillet pluvieux, le soleil revient à la fin de juillet. Août et septembre offrent une chaleur régulière, ponctuée d’orages qui évitent les blocages de maturité. Les rouges réussissent dans la plupart des appellations, avec un avantage pour le Médoc. Ils sont puissants, purs, denses et très recherchés sur le marché. Les pluies de la mi-octobre pénalisent davantage les liquoreux.

BOURGOGNE. La floraison rapide et complète donne une importante récolte naturelle. Juillet et août sont froids et favorisent le botrytis, avant le retour de la chaleur. Le tri et la maîtrise des rendements permettent d’obtenir des vins colorés, harmonieux, purs et fins, davantage portés sur l’élégance que sur la puissance. La récolte est la deuxième plus importante de l’histoire bourguignonne. Les blancs réussissent particulièrement à Chablis, tandis que la côte de Nuits prend l’avantage en rouges.

CHAMPAGNE. Les cépages s’expriment correctement et le soleil de septembre évite une dilution excessive. Les avis restent partagés entre une année exceptionnelle et un millésime plus mesuré.

VALLÉE DU RHÔNE. Les blancs sont riches et homogènes dans le nord, plus souples et parfois moins toniques dans le sud. Les rouges du nord sont très variables ; le sud manque d’acidité. Vacqueyras se distingue.

LANGUEDOC-ROUSSILLON. Une année précoce et exigeante produit des raisins très concentrés. Saint-Chinian, Faugères, Pic-Saint-Loup, Fitou et le Roussillon comptent parmi les secteurs les plus réussis.

SUD-OUEST. Deux mois chauds et secs, de fin juillet à fin septembre, favorisent les rouges de Cahors, Madiran, Irouléguy, Buzet, Fronton et Duras. Pour les liquoreux, Jurançon obtient les meilleurs résultats.

LOIRE. Les pluies rendent l’année difficile, mais les rouges et les blancs secs réussissent mieux que les liquoreux. Certains muscadets se montrent gras, expressifs et très purs.

ALSACE. De nombreux orages se succèdent de mai à juillet. Les meilleurs producteurs élaborent néanmoins des vins frais, aromatiques et structurés, avec de belles réussites en pinot blanc, riesling, tokay et sylvaner.