1997

BORDEAUX. Floraison et véraison s’étalent dans le temps. Les vins sont fruités, souples et charmants, mais surtout destinés à être appréciés jeunes. Leur prix élevé, porté par une forte demande internationale, nuit à la réputation du millésime. Sauternes et les vignobles voisins connaissent en revanche une année extraordinaire pour les liquoreux.

BOURGOGNE. L’acidité est faible, mais la maturité des pinots noirs est satisfaisante. Les rouges sont suaves, longs et parfois aptes à la garde ; les blancs sont plus simples et faciles à boire.

CHAMPAGNE. Les chardonnays se distinguent par leur élégance, leur finesse et leur droiture, sans que l’année soit toujours millésimée.

VALLÉE DU RHÔNE. La chaleur d’août bloque certaines maturités. Les vins sont souples mais parfois justes, et doivent être bus assez rapidement. Hermitage et Lirac obtiennent une mention honorable.

LANGUEDOC-ROUSSILLON. La pourriture grise impose un tri rigoureux. Les meilleurs producteurs élaborent des vins fins et élégants, à boire jeunes.

SUD-OUEST. Madiran et Cahors offrent des vins charmeurs et tendres, également destinés à une consommation assez rapide.

LOIRE. Millésime splendide et puissant. Les liquoreux très concentrés combinent botrytis, passerillage et tries successives, avec une richesse naturelle exceptionnelle.

ALSACE. Année d’une richesse en sucre record. Quelques producteurs réussissent néanmoins de grands vins secs, notamment en riesling et en sylvaner.

JURA. Les vins de paille atteignent une concentration extrême après plusieurs mois de séchage. Les meilleurs préservent l’équilibre entre sucre, alcool et acidité, avec des arômes d’épices, de pruneau, de raisin sec et d’encens.