1996

BORDEAUX. À l’inverse de 1995, 1996 favorise le cabernet-sauvignon et constitue un grand millésime de garde. Après un été irrégulier et des pluies en seconde quinzaine de septembre, le retour du soleil début octobre permet une maturité parfaite. Les vins associent éclat, pureté, puissance, tanins fins et longue finale. Les liquoreux, d’une grande pureté, sont également magnifiques.

BOURGOGNE. Le vent du nord améliore une vendange d’abord incertaine. Les rouges possèdent une belle complexité aromatique, une acidité régulière et une grande souplesse, surtout en côte de Beaune. Volnay et Santenay se distinguent. Les blancs sont très honnêtes.

CHAMPAGNE. Les meilleurs rosés de pinot noir allient menthe, fruits rouges, fraîcheur et grande longueur.

VALLÉE DU RHÔNE. Des retards de maturité rendent l’année difficile dans le sud. Les blancs sont assez acides et les rouges robustes lorsqu’ils échappent à la dilution. Gigondas, Cornas, Côte-Rôtie, Crozes-Hermitage, Lirac et Cairanne comptent plusieurs réussites.

LANGUEDOC-ROUSSILLON. La belle trilogie 1994-1996 se termine par une année assez facile, permettant aux producteurs d’exprimer leur style. Les meilleurs rouges associent puissance, gras et longueur.

SUD-OUEST. Les rouges sont colorés, tanniques et bâtis pour une très longue garde. Les liquoreux possèdent une charpente acide idéale pour vieillir.

LOIRE. Les grands coteaux-du-layon sont intensément fruités, fins et soutenus par une acidité bienvenue. Muscadet et Sancerre se montrent également élégants, nerveux et équilibrés.

ALSACE. La neige pendant les vendanges donne des vins très acides et verts dans leur jeunesse, mais capables de gagner une grande élégance. Les meilleures vendanges tardives restent opulentes et complexes.

JURA. Les savagnins élevés sous voile associent pomme cuite, safran, céleri, épices, acidité vive et belle matière.