1971

BORDEAUX. Après un printemps humide marqué par le mildiou, l’été et l’automne secs sauvent une petite récolte réduite par la coulure. Les rouges sont moyennement colorés, mais fins, équilibrés et charmeurs ; le merlot s’exprime avec complexité et légèreté. Les blancs secs comptent parmi les meilleurs de la décennie et les liquoreux sont souvent plus souples et subtils que les 1970.

BOURGOGNE. Coulure, grêle et millerandage limitent les volumes mais concentrent les petits grains. Les rouges atteignent une qualité honorable et les blancs présentent parfois des notes de surmaturité, notamment à Meursault, Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Les chablis possèdent une grande longévité, même si les bouteilles anciennes demandent aujourd’hui de la prudence.

CHAMPAGNE. Gelées, grêle, froid, coulure et millerandage détruisent une partie importante du vignoble. Le rendement tombe à environ 5 100 kilogrammes par hectare. Dans les secteurs épargnés, les raisins sont magnifiques et permettent aux grandes maisons de produire de superbes champagnes.

LOIRE. L’année donne de bons chinons et quelques liquoreux corrects, sans constituer une réussite générale.

ALSACE. La petite récolte présente une très grande matière. Les vins sont mûrs, riches, puissants et réguliers, avec des rieslings particulièrement remarquables.

JURA. Le froid hivernal et printanier réduit fortement les volumes. Quelques parcelles vendangées sous le soleil produisent néanmoins des vins exceptionnels. Les meilleurs savagnins associent caramel, pain grillé, agrumes confits, rondeur et longueur.