COTE CHALONNAISE

Le vin de Bourgogne préféré d’Henri IV était l’un des crus de la Côte Chalonnaise. Depuis un millénaire, sur vingt-cinq kilomètres, au cœur de paysages vallonnés, les parcelles de vignes règnent sur les coteaux orientés sud-est et se nourrissent de sols similaires à ceux de leur proche voisine, la Côte de Beaune. Sur ces terres, on cultive plusieurs cépages, même si le Chardonnay et le Pinot Noir dominent. Le hameau de Bouzeron se démarque cependant avec son appellation éponyme, la seule produite entièrement à partir d’Aligoté, un très ancien cépage.