BIERES MADDAM

MADDAM, Alexis et Vianney peuvent en être fières. Après la première commercialisation de leurs bières artisanales en 2017, ils ne cessent d’accumuler les médailles. Les deux cousins ont grandi dans le vignoble bourguignon. En grandissant, Alexis s’est expatrié jusqu’aux vignobles australiens pendant que Vianney après une formation d’ébéniste se dirigeait dans le design d’objets pour de grandes marques de champagne et de spiritueux. Tous les deux, ont ensuite installés leur brasserie à Chablis dans la rue des vendanges, localité où le vin demeure roi, pour proposer des bières biologiques, artisanales de grande qualité dont les recettes sont inspirées de celle de la haute gastronomie. Les variétés d’orge 100 % bourguignons, sont sélectionnées méticuleusement. Non filtrées, non pasteurisées et au procédé de brassage unique de 60 jours, les bières MADDAM se distinguent par leur mousse onctueuse, des bulles délicates et une texture en bouche parfaitement équilibrée.

Rive du serein – Blonde Bio – Lager –

Issu de fermentation à basse température pour préserver les notes maltées naturelles de l’orge que nous utilisons, c’est une bière très désaltérante et légère.

Porte Romane  Blonde Bio – Pale ale –

Bière étendard de la brasserie, finement houblonnée, caractère malté et fumé. C’est une bière tout en équilibre et en finesse.

Moulin des Fées  Blanche Bio – WitBier –

Bière de blés sur une aromatique très rafraîchissante d’agrumes et d’épices douces. Bière très désaltérante.

Jardins du Prieuré Ambrée Bio – Amber ale –

Bière issue d’un assemblage de trois malts lui donnant cette couleur et ce caractère particulier. Trois épices douces lui confèrent une aromatique riche et équilibrée.

Vintage Blonde de garde Bio – Triple 2017-

Elevée en fût de chêne de 1^er et grands crus chablisiens, ces bières d’exception subtiles et chaleureuses font partie de la série des cuvées spéciales de la Brasseries. Cette technique permet d’avoir des notes rondes et vineuses.

Clovis & François Blonde bio – Triple –

Une bière au caractère affirmé rappelant le style triple purement belge. C’est une bière plus douche que les autres sur des arômes de compotes, de fruits cuits. Rien de mieux qu’un dessert chocolaté pour accompagner Clovis & François !