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Mon Millésime, Spécialiste des vieux vins
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Bordeaux Blanc - 1959C’est l’un des derniers millésimes qui n’a pas profité de l’assistance technique de l’œnologie. Celle-ci aurait pu, pourtant, sauver un grand nombre de vins. Les raisins ont été vendangés sous la chaleur, et les problèmes de fermentation ont été fatals à une partie de la récolte : arrêts de fermentation et piqûre lactique. Le potentiel qualitatif était énorme, mais la maîtrise technique encore à l’aube de son intervention. Les chais étaient mal équipés et il n’y avait rien pour refroidir la vendange. Les hommes subissent donc les affres de la nature. A partir de ces années-là, une longue marche vers la qualité fut entamée. 1959 est, en outre, le premier millésime correct en qualité comme en quantité après le terrible gel de 1956. 1959 fut très rapidement décrié carles anglais trouvaient au vin un manque d’acidité et décrétaient qu’il ne vieillirait pas bien. C’était le début de la génération des vins mûrs, alors qu’on était habitué au côté astringent…
De manière générale, la rive gauche (Graves, Médoc) s’en est beaucoup mieux sortie que la rive droite (Saint-Emilion, Pomerol) encore marquée par le gel. D’une puissance extraordinaire, ces vins peuvent encore pour, une bonne vingtaine d’années, offrir fraîcheur et jeunesse. Comme ce Pontet-Canet 1959 los d’un dîner au château de Sénéjac, en juin 2001 : quels arômes, quelle délicatesse, quelle grandeur… Bu sur un filet de canard rôti au sang, délicieusement fondant, il offrait un nez sur la cire, la soie, l’étoffe. La bouche en attaque était insolente et volumineuse, avec des notes épicées et boisées et une trame séveuse. Louis-Henry Kressmann, directeur de La Grande Cave à Saint-Loubès, a eu souvent l’occasion de boire de cet excellent millésime, avec un ami négociant anglais, né justement en 1959. Le souvenir le plus marquant concerne un pétrus servi sur un gratin de truffes et de pommes de terre : « Il arrive un moment où l’on ne sait plus ce qu’on a en bouche, tant la symbiose est parfaite entre mets et le vin. Les arômes de champignon, de truffe, de terre, se mêlaient harmonieusement au vin, ou inversement… »
Il faut toutefois noter une grande irrégularité en 1959, contrairement à 1961 où la réussite fut générale à Bordeaux. Ainsi, si margaux est un joli vin su ka finesse mais un peu austère, Lafite est particulièrement remarquable cette année-là, grâce aux graves profondes de son terroir qui a permis à la vigne de résister à la chaleur intense de l’été. Il passe pour une des légendes du siècle : un vin au bouquet explosif, qui ne cesse d’évoluer dans le verre (épices, cèdre…), à la fois ferme et corpulent, et surtout d’une longueur inouïe. En liquoreux, ce sont des vendanges précoces qui enfantent une récolte splendide et des vins opulents et harmonieux, capables de vieillir encore en ce début de XXIe siècle. Yquem lance son vin sec Y d’Yquem, particulièrement réussi pour ce premier essai.
 Liste des vins de ce millésime :
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