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Mon Millésime, Spécialiste des vieux vinsBon voyage dans un siècle de millésimes...
Mon Millésime, Spécialiste des vieux vins


Alsace Blanc - 1996


"De la neige en pleine vendanges!" Catherine Faller sourit à présent en évoquant ce souvenir, mais cette intempérie soudaine l'a beaucoup moins amusée sur le moment. Résultat? "Des vins à l'acidité élevée, qui n'ont heureusement pas eu le temps d'être dilués, très vers à l'époque, mais...  étaient parfaitement élégants dans les années 2000 jusqu'à maintenant!" Effectivement, il est impossible de trouver la moindre trace de verdeur non plus dans l'opulence du tokay-pinot gris vendanges tardives de Hugel. Puissamment truffé au nez, il a simplement conservé en bouche une attaque vive, des notes de citron, d'ananas et de poivre blanc et à nouveau de truffe en bouche, avant de finir sur l'abricot et l'ananas. Pas vraiment évocateur de neige...