Château Haut-Bailly

Cultivant un style personnel mais terriblement attachant, cette propriété, acquise en 1998 par le banquier américain Robert Wilmers, propose un vin d'une inimitable droiture et d'une classe à part.

Véronique Sanders, qui le gère au quotidien avec beaucoup de sollicitude, produit un vin rouge harmonieux et suprêmement équilibré, respectant les usages bordelais. Le terroir de falun (graviers sur crasse de fer) lui donne un bouquet de griottes fort séduisant et une chair de velours sans égal dans la commune. Il est bien difficile de trouver un seul millésime moyen: tous, avec un inimitable style long et fin, parvienne à l'excellence. Amateurs pressées, attention cependant: parfois austère dans sa jeunesse, Haut-Bailly ne se révèle qu'après quelques années.

Source: La revue du vin de France

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