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Mon Millésime, Spécialiste des vieux vinsBon voyage dans un siècle de millésimes...
Mon Millésime, Spécialiste des vieux vins


Château Ausone


Voilà une dizaine d'années que cette propriété se hisse au sommet absolu de la hiérarchie de l'appellation Saint-Emilion. Sous la conduite avisée et visionnaire de son propriétaire, Alain Vauthier, qui sait mieux que quiconque conjuguer les visions moderne et classique de la vinification, le cru tire aujourd'hui pleinement le potentiel de son formidable terroir de coteaux.

Ausone sur seulement 7 hectares idéalement situé, produit un vin dense, puissant, doté d'un velouté exceptionnel. Il ne révèle pleinement son potentiel qu'après une garde de dix à quinze ans et se montre alors capable, dans les grands millésimes, d'évoluer sur plusieurs années.

Les récents millésimes sont particulièrement réussis, avec toutefois une mention pour le légendaire 2005, qui atteint un niveau de perfection absolu. Hélas, les quantités disponibles sont infimes et les prix très élevés.

Source: La revue du vin de France

www.larvf.com