CHATEAUNEUF-DU-PAPE

Dominant le village auquel il a donné son nom, le célèbre château en ruine a été construit au XIVe siècle, des vignobles ceints de murs furent plantés dans le voisinage et commencèrent à produire des vins rouges et blancs très appréciés dans la région et vendus jusqu'a la fin du XVIIIe siècle sous le nom de "vin d'Avignon". Bénéficiant de l'appellation contrôlée dès la mise en place du système, en 1936, le terroir de châteauneuf-du-pape est plus varié qu'ailleurs, Alluvionnaires.

Les cépages autorisés sont nombreux puisqu'il en a pas moins de treize, allant du grenache noir et de la syrah aux mourvèdre, muscardin et bourboulenc (cépage blanc). La plupart des vignerons ne font jouer un grand rôle qu'à trois ou quatre cépages, la syrah, le mourvèdre et le grenache étant les principaux. Une partie du vignoble occupe un terrain couvert de galets roulés que l'on s'attendait plutôt à trouver au bord de la mer. Ceux-ci emmagasinent la chaleur diurne et la restituent pendant la nuit. On peut répartir les rouges en deux groupes : les légers et fruités à boire vite et les puissants à la flaveur de venaison qui sont des vins de garde. Les blancs ont souvent une certaine mollesse, mais le progrès de la roussanne contribue à leur amélioration.