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Mon Millésime, Spécialiste des vieux vins
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CHÂTEAU-CHALONCette appellation du Jura porte le nom du village de Château-Chalon, perché sur une colline, et ne s'applique qu'au vin jaune issu exclusivement du cépage savagnin cultivé sur un sol de calcaires marneux. Le château-chalon est élevé au moins six ans dans des barriques partiellement remplies. un voile laiteux de levures se forme à la surface et le vin acquiert graduellement le goût de noix caractéristique qui rappelle celui du xérès fino. Ce vin à la longévité étonnante est vendu en bouteilles trapues d'une contenance de 62cl appelées clavelins.  Liste des vins de l'appellation :
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